吃在麦兜
喜欢看麦兜，不仅因为它画得趣致讨喜、写得意味深长，还因为它接地气，不装、不假。其实谢立文还有一套《屎捞人》漫画，虽是更接底气的大作，但太接地气，一直接到下水道里面，不如麦兜麦嘜来得受欢迎。就算这套听起来有点恶心的漫画，开头也是「冰冷的马桶座上，坐着一个吃了很多东西的小朋友——火鸡、布丁、薯条、可乐、热巧克力、金银肠糯米粉、红豆沙、蛋沙拉、M&M’s……」。可见吃这件事，在谢立文看来有多重要。...
View Article深夜谈吃：曼珠沙华马鲛鱼
「韩先生，今天吃点什么？」个子小小的服务员，摆下两本菜单，一本零点、一本定食。 患了严重选择恐惧症的我，没有拿起其中任何一本，颓然靠向椅背：「嗯……」 「要不换换口味？」伊打开定食菜单第一页，摊到我面前。...
View Article黄山一夜
彼时，我正坐在屯溪老街路口一间小饭店门外的露天餐位上。说是餐位，其实不过是矮折叠桌旁的小木板凳。自有徽州以来的历史，不太安静地从身边路过，龟速而来，光速而去。大多数人、事、物，都已湮灭无踪，剩下的，都设了售票窗口，以大方出卖的形态卑微生存。...
View Article平平淡淡未必真
西南诸省人民性格直率，嗜麻辣酸香之类重口味。尝有老广去成都开会，受不了顿顿麻辣，跑出街打牙祭。寻到一小吃店，进门就喊：「一碗汤圆，不要辣椒」，店主大乐。 川菜也有不麻辣的，比如开水白菜。说是开水白菜，其实是用鸡汤浸，装得清纯，骗不过老饕。开水白菜不麻不辣，可也不平民。懂点这道菜的人固然不多，真正做得好的厨师也少，竟渐渐从许多川菜馆的菜谱中消失了。...
View Article深夜与一只麦包对峙
深夜与凌晨的交界，我与一只孤独的麦包面面相觑。 一场奇怪的对峙。麦包本来并不孤独，但他的两个兄弟已逐一被拿去祭了五脏庙，遂只剩下他，在餐厅角落的餐桌角落的餐盘角落里，默默盘踞。 类似的屠杀当天已发生多次。在麦包惨案之前，一煲鸭舌刚被干掉。腌制后盐焗，在大量粗盐围困的锡纸包里面吱吱作响——他们只在战场上生存了15分钟，便烟消云散了。...
View Article那些年一起喝的苞谷酒
前些日子，参加中学毕业20周年聚会，感叹「见面不相识」之余，说起当年种种荒唐事，居然一大半归结到「吃」上。彼岸的「那些年」，各种青春热血剧情；我们的「那些年」，铭刻下的却是人间烟火、油盐酱醋。...
View Article中午去哪儿吃
有许多个普通的工作日中午，午餐如当天的工作一样乏善可陈。公司周围餐厅吃遍，连那个号称员工福利但却死贵又味道奇差的单位饭堂，一个月内都已吃过三次。正午十二点前五分钟，双手离开键盘，眼光离开屏幕、看向窗外六月，多云见阵雨的天气，闷到令人绝望。更令人绝望的是那道难题：去哪儿吃？ 黄子华用一整晚的栋笃笑（Stand-up...
View Article漫说扣肉
扣肉这东西，在物资匮乏的时代，曾是酒席上的大菜。「三蒸九扣（九海碗）」也好，「八大碗」也好，扣肉无不位列其中，荣耀了主人的殷实家底，也在许多人的记忆中，烙下一道可回望却已不敢触及的美好伤疤。 此物中国各地均有，叫法不同，做法也不同。统而言之，大体用红扣手段，五花肉经白水煮、上色炸、扣碗蒸三道手续，翻出上桌，是至为解馋的一味。...
View Article关于「深夜谈吃」，我想说
「深夜谈吃」进入传媒梦工厂前天发布的「中国新媒体三十强之自媒体」榜单。听到消息，要说完全不在乎那是矫情，我的小心脏还是激烈跳动了好多下。事前主办方和主持榜单的魏武挥老师没有通知我，随后也没有投资人要给钱，可见这个榜单，并不是业界一致同意的。我问运营进入了同一榜单的「荒岛电台」制作人黎文，入榜是咱们做得好呢，还是别人做得不够好。他的回答是，不知道。这个问题我也不知道答案，做好玩的东西，得到哪怕是一点点...
View Article桐先生午夜故事之对赌
我将瓶中深褐色的烈性啤酒倒进杯子，一厘米厚的泡沫刚好在杯口露头。雷琛跟我碰了碰杯，一饮而尽，对我说：“那天喝断片儿了，就记得你送我去酒店，谢谢啊。” “举手之劳，”我也干杯，“不过你这身膘是该减减了，司机、俩保安加上我，生拉硬拽才把你送进房间。” 那是两天前的事。...
View Article桐先生午夜故事之报应
本市头号报纸的总编辑莫喻快要急疯了。 事情要从昨天说起。 昨天早上，我出了地铁口，像往常一样，在写字楼旁的咖啡档要一杯拿铁外带，顺便买一份日报。现今手机上什么消息都有，没几个人看报，除了摊派订阅那部分，卖不了多少。好在喉舌的作用还未被否定，每年有固定拨款下来，局面也算维持得下去。 到办公室坐下，打开纸杯盖，摊开报纸。头版显著位置，报道一位领导昨天参加的活动。...
View Article街市楼上的香港地道美食
米其林指南香港、澳门手册中，推介逾200家食肆，其中有人均消费动辄上千的高级餐厅，亦列出十元有交易的街边档口。到香港的内地游客，无论目的是扫货还是看内地不上画的电影，一定也冲着美食而来。不过，大多数游客只知按图索骥，失去体验普通市民生活的机会。网上流传的攻略，大都指向热门区域的热门食肆。大批游客“围攻”之下，出品与服务双双下降。这种“拔草”、“打卡”式旅游，实在无法体验到真正的本地文化。...
View Article冰室风云
前些日子，在某商业中心看到一家冠以香港地名的茶餐厅，名字中有“冰室”二字。冰室与茶餐厅，不是完全等同的概念。早期冰室只有“小食菜馆”和“烘制面包饼店”牌照，不卖需要大牌的米饭类食物。后来跟着市道变化，才兼卖饭，再后来干脆大家你中有我我中有你，混为一谈。 最早的冰室是在广州出现，多宝路顺记冰室创始于1920年代，已结业的阳光冰室创办于1940年代；而香港较早期的九龙华南冰室，迟至1959年才创办。...
View Article香草作伴，肉不寂寞
广东人去广西餐厅点菜，看见“花甲螺”，往往不知所谓何物，其实就是广东常见的花蛤（花甲）。生物学上，螺也好贝也好，都归在软体动物门，统称贝类。广西人反过来，都叫它们为“螺”。去市场上买一斤花甲螺，往往还要再买一斤假蒌同炒，才是地道南宁风味。 假蒌正名假蒟，拉丁名Piper sarmentosum...
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